אסף יגבס

טכנולוג מזון עם ותק של מעל 10 שנים בתעשייה.

מעביר הדרכות, הרצאות ,יועץ ואחראי על פתרונות ביוטכנולוגים לתעשיית המזון בישראל. מרצה בכיר הסוחף את הקהל, משלב מחקרים, דוגמאות חיות וטיפים לצרכנות נכונה, כל זאת באווירה סוחפת והיתולית.

אסף (155) - Copy - Assaf Yagbes.jpg
אודות

האם באמת ניתן להדפיס סטייק? מה נאכל שתגמר הקרקע ואוכלוסיית העולם תמנה כ 10 מיליארד בני אדם? איך נצליח לפתח את החקלאות ומה יהיו חומרי הגלם העתידים בתעשיית המזון תשתמש?

 

אסף מזמין אתכם להדק חגורות ולקחת ביס מהעתיד.

הרצאות

 
 

האמת מאחורי המזון

חדשות וטכנולוגיה היו תמיד בראש אבני הדרך, הקדמה והיצירתיות של האדם. מבלי אנשים אלו, שלקחו את החלום והפכו אותו למציאות, היינו עומדים במקום מבלי יכולת להתקדם. ההרצאה "מזון עתידני" מפגישה אותנו עם קדמת החדשנות והטכנולוגיה של המזון ותחליפי המזון . ואיך נשמור יחד על כדור הארץ בזמן שחומרי הגלם המזינים אותנו הולכים ונעלמים, איתם גם שטחי הגידול, מקורות המים וזמן יקר שהולך ואוזל. אני מזמין אתכם לקחת ביס מהעתיד, למסע מרתק דרך מחקרים וחידושים עד לפתרונות בר קיימא שתעשיית המזון והביו-טק מייצרת לנו, דרך דוגמאות חיות ומקוריות על מנת להאכיל אותנו שאוכלוסיות העולם תמנה כ 10 מיליארד בני אדם . ניתן מבט על חקלאי העתיד ומה הם בכלל יגדלו, איך יראו מפעלי המזון בעוד עשור והאם באמת בשר מתורבת טעים, מהם חלבונים אלטרנטיביים והאם באמת ניתן להדפיס סטייק ? מה חרגולים עושים בממרח שוקולד ?

  1. מזון עתידני

  2. עולם תחליפי החלב

  3. קריאה נכונה של תווית המזון

  4. בשר מתורבת

  5. איך בוחרים שמן זית

  6. שבירת מיתוסים

  7. זיופי מזון

  8. מחקרים

  9. חידושים במטבח הביתי

  10. מדפסות מזון תלת-מימד

האמת מאחורי המזון פלייר ראשי - Assaf Yagbes.jpg
 

חדשנות במטבח

 

הרצאה מרתקת המשלבת מחקרים ודוגמאות חיות.  ההרצאה מלווה במצגת עשירה ואינטראקטיבית  החושפת את הקהל אל עולם החדשנות וטכנולוגיות הקצה בעולם במטבח הביתי המתפתח.

מהנושאים בהרצאה:

 

  • מטבחי העתיד

  • רובוטים במטבח

  • מדפסות מזון תלת מימד

  • סכינים חכמות

  • שיטות חימום מתקדמות

  • אינפרא ואולטרה חימום

  • מקררים חכמים

  • גדג'טים מעולם המטבח

האמת מאחורי המזון פלייר ראשי - Assaf Yagbes.png

מזון עתידני

סטייק עם חלבון אפונה?

מה נאכל שתגמר הקרקע ואוכלוסיית העולם תמנה כ-10 מיליארד בני אדם?

מה יהיה עתיד החקלאות ומה יהיו חומרי הגלם העתידים בתעשיית המזון? 

 

מהנושאים בהרצאה:

  • בשר מתורבת

  • חלבונים אלטרנטיבים

  • השפעות האקלים על תעשיית המזון

  • חרקים כמזון על

  • תחליפי ביצים

  • גסטרו פיזיקה קולינארית

  • סופר פוד

  • תחליפי בשר ודגים

  • מדפסות מזון תלת מימד

  • קאנביס במוצרי מזון

קטעי וידאו
המלצות

לקריאת המלצות על ההרצאות והסדנאות    לחץ כאן

פרטי התקשרות

053-2400503