הרצאות

האמת מאחורי המזון​

חדשות וטכנולוגיה היו תמיד בראש אבני הדרך, הקדמה והיצירתיות של האדם. מבלי אנשים אלו, שלקחו את החלום והפכו אותו למציאות, היינו עומדים במקום מבלי יכולת להתקדם. ההרצאה "מזון עתידני" מפגישה אותנו עם קדמת החדשנות והטכנולוגיה של המזון ותחליפי המזון . ואיך נשמור יחד על כדור הארץ בזמן שחומרי הגלם המזינים אותנו הולכים ונעלמים, איתם גם שטחי הגידול, מקורות המים וזמן יקר שהולך ואוזל. אני מזמין אתכם לקחת ביס מהעתיד, למסע מרתק דרך מחקרים וחידושים עד לפתרונות בר קיימא שתעשיית המזון והביו-טק מייצרת לנו, דרך דוגמאות חיות ומקוריות על מנת להאכיל אותנו שאוכלוסיות העולם תמנה כ 10 מיליארד בני אדם . ניתן מבט על חקלאי העתיד ומה הם בכלל יגדלו, איך יראו מפעלי המזון בעוד עשור והאם באמת בשר מתורבת טעים, מהם חלבונים אלטרנטיביים והאם באמת ניתן להדפיס סטייק ? מה חרגולים עושים בממרח שוקולד ?

​

1. מזון עתידני

2. עולם תחליפי החלב

3. קריאה נכונה של תווית המזון

4. בשר מתורבת

5. איך בוחרים שמן זית

6. שבירת מיתוסים

7. זיופי מזון

8. מחקרים

9. חידושים במטבח הביתי

10. מדפסות מזון תלת-מימד